bedient:
2Vaardigheid:
gemakkelijkKosten:
goedkoopPrep:
15 minKoken:
30 minutenVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 834 kCal | 42% |
| Dik | 62g | 89% |
| - Verzadigt | 11g | 55% |
| koolhydraten | 25g | 42% |
Gebakken makreel met venkel en cannellinibonen is een eenvoudig en elegant alles-in-één avondmaal. Makreel is een geweldige bron van hart-gezonde Omega 3-vetzuren, maar ook een goede bron van vitamine D. Deze voedzame vis is ook aanbevolen door de Marine Society als een vis waar we allemaal meer van zouden moeten eten, zoals het is een duurzamere keuze dan populaire witte vis en ondersteunt de Britse visindustrie. We hebben cannellinibonen gebruikt om extra eiwit aan deze gebakken makreelschotel toe te voegen en er een stevige maaltijd van te maken zonder te veel koolhydraten te hebben. De dressing heeft een heerlijke kick van mierikswortel, die de vette vis echt goed aanvult, en de frisse smaak van venkel maakt dat deze vis met één dienblad iets anders gebraden.
ingrediënten
- 1 bolvenkel, in partjes gesneden
- 1 rode ui, in partjes gesneden
- 2 el olijfolie
- 1 blik cannellinibonen, uitgelekt
- enkele takjes rozemarijn
- 2 hele makreel, gefileerd
- Voor de dressing
- 4 el olijfolie
- 2 el mierikswortel
- 1 el volkoren mosterd
- 2 el rode wijnazijn
- 1 teentje knoflook, geplet
- 1 bosje peterselie, fijngehakt
- 3 eetlepels zwarte olijven, om te serveren
Methode
Verwarm de oven voor op 220 ° C. Schik de gesneden venkel en rode ui op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en rooster gedurende 15 minuten. Voeg de uitgelekte cannellinibonen en rozemarijn toe en keer nog 10 minuten terug in de oven. Leg de makreelfilets bovenop de groenten, met de huid naar boven en keer ze 5-7 minuten terug in de oven.
Meng intussen de olijfolie, mierikswortel, azijn en knoflook in een kleine kom om de dressing te maken.
Haal de bak met gebakken makreel en groenten uit de oven, bedek met olijven en besprenkel met de dressing om te serveren.
Tonijn Aardappel Bak