maakt:
12 portiesVaardigheid:
mediumPrep:
40 minutenKoken:
35 minDit recept van Hummingbird Bakery is een geweldig alternatief voor de traditionele brownie. Het is meer cake-achtig, bevat noten en is bedekt met chocolade-achtige roomkaas glazuur
ingrediënten
- Voor de taart:
- 5 eieren
- 500 g basterdsuiker
- 120 g bloem
- 100 g cacaopoeder
- 250 g ongezouten boter, gesmolten
- 30 g gepelde walnoten, gehakt
- 30 g pure chocolade, grof gehakt
- Voor het glazuur:
- 200 g poedersuiker, gezeefd
- 75 g ongezouten boter, bij kamertemperatuur
- 30 g cacaopoeder, gezeefd
- 150 g roomkaas, koud
- een bakplaat van 33 x 23 x 5 cm, bekleed met bakpapier
Methode
Voor de taart:
mothercare hyde wieg
- Verwarm de oven voor op 170 ° C (325 ° F) Gas 3.
- Doe de eieren en suiker in een grote kom en klop met een handmatige elektrische garde tot licht en luchtig. Voeg de bloem en het cacaopoeder toe en klop tot alle ingrediënten goed gemengd zijn. Giet de gesmolten boter in en meng erdoor. Roer de walnoten en chocolade met de hand door elkaar tot ze gelijkmatig zijn verdeeld.
- Schep het mengsel in de voorbereide bakplaat en bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30-35 minuten, of tot de bovenkant stevig is, maar het midden nog zacht is. Laat volledig afkoelen.
Voor het glazuur:
goedkoopste plek om te eten
- Klop de poedersuiker, boter en cacaopoeder in een vrijstaande elektrische mixer met een paddle-opzetstuk (of gebruik een handmatige elektrische garde) op middelmatig lage snelheid tot het mengsel samenkomt en goed gemengd is.
- Voeg de roomkaas in één keer toe en sla tot het volledig is opgenomen. Draai de mixer op gemiddelde tot hoge snelheid. Blijf kloppen tot het glazuur minimaal 5 minuten licht en luchtig is. Overdrijf niet, want het kan snel vloeibaar worden.
- Als de brownie koud is, verspreid je het glazuur over de bovenkant.
Dit recept is afkomstig uit The Hummingbird Bakery Cookbook door Tarek Malouf en The Hummingbird Bakers
Fotografie door Peter Cassidy
Gepubliceerd door Ryland Peters & Small
Tekst Tarek Malouf en The Hummingbird Bakers
Fotografierecht Ryland Peters & Small