bedient:
4Vaardigheid:
gemakkelijkKosten:
goedkoopPrep:
15 minKoken:
15 minVoeding per portie | RDA | |
|---|---|---|
| calorieën | 610 kCal | 31% |
| Dik | 39g | 56% |
| - Verzadigt | 6,5 g | 33% |
| koolhydraten | 42g | 31% |
Onze gerookte makreelsalade met asperges en mosterdachtige nieuwe aardappelen is een vullende en super gezonde salade, boordevol omega-3 gezonde vetten. Makreel is een olierijke vis die het perfect maakt om te roken. Het resultaat is een smaakvol en gemakkelijk te bereiden stuk vis dat kan worden gebruikt in salades, risotto's en vistaarten, of alleen als snack wordt gegeten. Deze gerookte makreelsalade combineert rijke en smakelijke vis met verse asperges en nieuwe aardappelen, met een pittige mosterddressing. De trap van de mosterd past heel goed bij de makreel, omdat deze de rijkdom van de vette vis doorsnijdt. Gerookte makreelsalade met asperges en nieuwe aardappelen is een eenvoudige maar indrukwekkende zomerlunch of licht avondmaal, nog beter als u buiten geniet.
ingrediënten
- 1kg nieuwe aardappelen
- 400 g asperges, in de lengte gehalveerd
- 1 bosje elke dille, peterselie, bieslook, grof gehakt
- 2 el korrelige mosterd
- 1 theelepel suiker
- 150 ml olijfolie van goede kwaliteit
- 2 gerookte makreelfilets, zonder vel
- 100 g waterkers
Methode
Doe de aardappels in een pan met licht gezouten water en breng aan de kook. Zodra het kookt, kook gedurende 10-15 minuten tot het net gaar is. Voeg 5 minuten voordat de aardappels gaar zijn de gehalveerde asperges toe. Giet de aardappels en de asperges af zodra beide gaar zijn (de asperges moeten nog een beetje ‘bijten’ hebben).
pasta met salami
Meng de dille, peterselie en bieslook in een grote kom. Roer de mosterd, suiker, 150 ml water en olijfolie erdoor. Voeg de warme nieuwe aardappelen en asperges toe en meng goed.
Breek de gerookte makreel in stukjes en strooi deze over de salade samen met de waterkers.
witte chocolade cranberry cake