Theebrood met gemberrecept

bedient:

10-12

Vaardigheid:

gemakkelijk

Prep:

10 min

Koken:

1 uur 15 minuten

Theebrood is een klassieke Britse fruitspons. Toegevoegde stamgember voegt een echte kruidige warmte toe aan deze variatie en is perfect op die koude winterdagen met een warme cuppa. Het kan even duren om te koken, maar dat komt omdat het het beste op een laag verwarmde oven wordt gekookt, zodat het van buiten naar binnen kookt en de bovenkant niet brandt. Door het fruit een nacht te laten weken, wordt je spons vochtig. Dit heerlijke brood is geschikt voor 10-12 personen en is ideaal om te delen. Experimenteer met dit recept en probeer in plaats daarvan verschillende soorten thee, zoals een Engels ontbijt of sterke kruidenthee.

ingrediënten

• 200 g gemengd fruit
• 25 g gekristalliseerde stengelgember, fijngehakt
• 300 ml lauwe thee
• 250 g gezeefd zelfrijzend bakmeel
• 250 g lichtbruine suiker
• 1 losgeklopt ei
• 1 theelepel gemalen kaneel
• 1 theelepel geraspte nootmuskaat
• ½ theelepel gemalen gember

Methode

• Doe het gedroogde fruit, de gehakte gember en de thee in een grote kom, dek af met een schone theedoek en laat minstens 4 uur weken.

• Wanneer u klaar bent om uw brood te bakken, bereidt u een bakvorm van 1½ pond door in te smeren met boter en de oven voor te verwarmen tot 330 ° F / 170 ° C / hetelucht 150 ° C / gasstand 3

• Voeg de resterende ingrediënten toe aan je gedroogd fruit en thee en meng tot alles goed is gecombineerd

  crumble van rabarber en stemgember

• Breng over om te mixen naar je broodvorm en bak gedurende 1 uur en 15 minuten, of totdat een in het midden geplaatste cocktailprikker er schoon uitkomt

• Haal het brood uit de vorm en leg het op een rooster om het volledig te laten afkoelen